j9九游会绿茶：不发酵的茶；黄茶：微发酵的茶；白茶：轻度发酵的茶；青茶(乌龙茶)：属半发酵茶；红茶：全发酵的茶；黑茶：后发酵的茶。

　　春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采造的茶叶；夏茶：是指5月初至7月初采造的茶叶；秋茶：便是8月中旬今后采造的茶叶。冬茶：约莫正在10月下旬首先采造。

　　以毛茶或精造茶再加工而成的称为再加茶，搜罗花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

　　过程摩录取学的离别和判断，茶叶中含有机化学因素达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学因素和无机矿物元素含有很多养分因素和药效因素。

　　大叶种、中叶种和幼叶种。大叶种(大叶茶)和幼叶种(幼叶茶)是区别栽培茶叶种类中叶片巨细的通常称谓。叶片巨细取新梢基部以上第二三叶位的定型叶，凡叶面积50cm2为特大叶、28cm2~50cm2属大叶、14cm2~28cm2称中叶，而14cm2为幼叶型。中国茶叶讨论所还以叶脉的对数(10对以上)行动大叶与中幼叶的推断。

　　云南大叶种茶树是正在云南特地生态情况条目下成长繁衍的拥有自己特殊脾气的栽培种类。遵照分枝部位的分别，可分为乔木、幼乔木等类型。乔木型植株嵬峨，分枝部位彰着，有彰着主干；而幼乔木型茶树，植株较嵬峨，基部主干彰着。按分枝部位分别，茶树树冠分为直立状、半展开状，天然成长的乔木茶树多为半展开状。

　　云南大叶种茶树，因为顶端成长上风彰着，天然成长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的巨细来看，定型成熟叶片的面积普通大于40cm2。大叶种茶树春芽萌发期正在初春，育芽力强，抽芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重均匀153.2g。盛花期正在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰厚。

　　正在目前天下上已发觉的山茶属茶组植物中的47个种和3个变种中，中国就有35个种和3变种，个中云南独有的有26个种和2个变种。云南省有地方茶树种类199个，个中有性系良种153个，无性系良种49个，有5个国度级良种（勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶、云抗10号、云抗14号），14个省级良种（云抗43号、长叶白毫、云抗27号、云抗37号、云选九号、73－8号、73－11号、76－38号、佛香1号、佛香2号、佛香3号、云瑰、云梅、矮丰）。

　　云南是兴盛无公害茶和有机茶的好地方。全省茶区重要散布正在西南部和南部高原山区，大批散布于1000―2100米的高海拔地带。这些区域远离污染源，植被状态和生态情况好，既有利于茶树成长，又不易爆发病虫害，并且，有大宗的益虫益鸟，茶叶病虫害难以大面积舒展。

　　普洱茶务必以地舆标识扞卫领域内（云南11个州，75个县，639个乡）的云南大叶种晒青茶为原料，并正在地舆标识扞卫领域内采用特定的加工工艺造成，拥有特殊品德特点的茶叶。按其加工工艺及品德特点，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两品种型。

　　2008年6月17日，国度质监总局和国度准绳委撮合颁发了中民共和国国度准绳《地舆标识产物 普洱茶》（GB/T22111-2008），国度准绳对普洱茶界说的表述中，了了规定了普洱茶的地舆领域，搜罗其原料临盆地领域和加工地领域。这一地舆标识扞卫领域特指“云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，为北纬21°10′—21°22′，东经97°31′—105°38′的区域，搜罗普洱市、西双版纳、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州市、75个县（市、区）639个乡（镇、街道处事处）现辖行政区域。”

　　普洱茶既不是绿茶也不是红茶。固然从汤色上看，生普洱的汤色和绿茶的汤色好似，熟普洱的汤色和红茶好似，但因普洱茶的素质特质（天然转化、越陈越香、能够恒久存放、拥有很高的保藏价格和适用服从）及特殊的造造工艺，与六大茶类各不无别，是以将普洱茶定为特种茶。

　　是的，普洱茶行动茶的鼻祖，资历了漫长岁月的浸礼，不但成为了我国的名茶，还因它得天独厚的成长情况和特殊的造造工艺以及丰厚的强健服从，博得了港、澳、台、日本、韩国、东南亚及欧美国度和区域品茗喜欢者的赞扬，因而说普洱茶依然天下名茶。

　　普洱（生）茶是以合适普洱茶产地情况条目下成长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺造成的茶搜罗散茶及紧压茶。其表形色泽茶青、香气清纯漫长、味道浓郁回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

　　普洱（熟）茶是以合适普洱茶产地情况条主意云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人工加水提温鼓励有益菌生息，加快茶叶熟化去除生茶辛酸以到达入口醇滑、汤色红浓之特殊品性）加工变成的散茶和紧压茶。其汤色红浓明亮，香气特殊陈香，味道醇厚回甘，叶底红褐匀称。

　　辛酸、回甘、生津、唇齿之间留有幽香、樟香；甜蜜、滑厚、细柔，上好的熟茶还含有陈香、参香、枣香等口感丰厚。

　　生、熟普洱茶的造造工艺是基础分其它。生普洱茶守旧造造历程是：杀青---揉捻---晒干落后而压造成百般紧压茶，令其正在天然存放中舒徐发酵陈化。普通的茶厂只须保障原料的品德和能将各茶山的茶菁按消费者的喜欢举行拼配即可临盆。而熟普洱茶则否则。

　　简便的讲，熟普洱茶的造造历程便是：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压造造品-干燥脱水。但正在临盆历程中工夫含量是极高的，除温度湿度条件表，它对临盆情况、水质、酵种等都有端庄的条件，熟普洱茶的工艺工夫是茶厂的重心术密。目前能批量临盆优质熟茶的厂家及少。

　　新造生茶口感横暴，大大批人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才首先好喝，很难给出同一回复，普通储放5年仍然分别于当初，但要到达好喝的口感不妨起码须要8年或更多的光阴。

　　须要防卫的是，不但仅是光阴，其他要素，诸如温度、湿度、存放情况、包装状态等等，同样影响生茶的转化。就统一饼茶而言，正在无其它光阴内，存正在南方的就比存正在北方有更多的变更，汤色更趋于红亮，口感也更好。践诺中发觉饼茶的表包装是否透气，对后发酵的影响也很大。

　　面临目今普洱茶墟市，陈放了几年的生茶都很困难，茶友可能以5年为一个阶梯，新造生茶喝一点，职掌滋味，自身也存极少，然后从陈期5年的生茶首先喝，渐次上升，渐渐感染。固然几年之内的生茶口感间隔醇和再有间隔，但能够用熟茶补充陈化生茶的断档，根基上就有好喝的普洱茶了。

　　熟茶采用了人为渥堆发酵工艺，加快了晒青毛茶的发酵光阴，提前得到了能够立即品饮的顺滑而醇厚的茶汤。但因为是人工提速，不免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经天然而清洁的陈化那样，或许取得单纯的陈年茶品。

　　固然云云，熟茶除了能够随时饮用以表，和生茶相似，也是能够陈放的。新造熟茶的燥火味和渥堆味会逐步消灭，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比正本好，重稳而漫长。储放的熟茶正在口感上的刷新虽不如生茶彰着，但照旧拥有自身的特质。

　　当然，熟茶的转化结果也会因存放情况的分别而各有不同。普通说来，存放5年的熟茶仍然很不错了。

　　对付生茶陈化的克日，目前见地并分别一，有的说生茶陈化上限为50年，有的说是100年。

　　学界就目前普洱茶存放光阴的上限题目各抒已见，仍未有定论，极少结论也是基于践诺得出的，没有直接的科学证实。表面上来说，只须是存放，就存正在克日，存期过长，茶叶内含物质氧化殆尽，就失落了饮用价格。

　　然而有痴迷者对陈放百多年迈茶的口感击节称赏，盛赞其“没趣之味方是至味”，俨然仍然进入只能领略弗成言传的奥秘境界。

　　当然对付大大批茶友来说，不会有人将生茶存放50年以致100年之后再来品饮，普通存个十年十几年，仍然是很好的茶品了，因而这个存放的光阴限造题目能够粗心。

　　目前普洱茶界合于“生茶”“熟茶”的界说很是精细，二者的造造工艺各有分别，造品茶正在汤色、口感和叶底上分别彰着，正在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，是以生茶不会由于存放久了就形成熟茶。

　　究其基础分别，熟茶是用晒青毛茶过程发酵造成，这种发酵属于人为发酵；而生茶正在储放的历程中爆发的是后发酵，是天然发酵。是以生茶便是生茶，熟茶便是熟茶，生茶放久了固然会转化，形成陈茶或老茶，然则永世不会形成熟茶。

　　假使生茶正在后期储放历程中过程人工入仓—— 一品种似熟茶发酵造造手段，但造造出的茶品已经和熟茶有彰着分别。

　　普洱茶可按高、中、低档分品级。高级次茶如：金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级；中层次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低品级是六到十级的散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，普通从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。

　　这个题目不行抽象的讲，首祖先与人的喜欢是各不无其它。普洱茶级次分别，口感也不相似。级次高的茶口感细腻、腻滑，属和气型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，因为普洱茶有越陈越香的个性，存放光阴长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价钱也要贵的多。

　　倘使统一类的茶树，如都是乔木茶树重倘使口感分别，所含因素及含量根基是相似的，服从也无别。

　　因为普洱茶种类繁多，其分别年代分别配方临盆的茶品又各有分别，为使各厂家临盆的茶品有同一的识别标识，70年代初由云南省土畜产公司举行了编号。起首的前两位数字代表个产茶区域茶品的麦号，第三位数字代表茶菁配方，末尾数字代表茶厂。如：7576,75代表勐海茶区，7代表第7号茶菁配方，6代表福海茶厂。

　　人们习气大将台阶型种植饼修筑平整的用摩登统造本事统造的成为茶园茶、台地茶或灌木茶。这类茶能够分为三品种型：第一种正本是乔木型，以至是百年古树茶，厥后正在茶园改造时被矮化。第二种是20世纪50-70年代用茶籽生息的。第三种是近年用扦插工夫生息的。

　　就植物学分类而言，岂论是乔木茶依然台地茶都属于乔木。但人们习气上把茶树高度较高且树龄较长的茶树所产茶叶称为乔木茶。

　　普洱茶有乔木和灌木之分。普通而言，乔木便是咱们普通见到的大树，它嵬峨、雄壮，树高3-10米，树龄正在500-1000年以上，树叶长20多厘米，叶宽10多厘米，叶片厚，成长正在海拔1000-2000米以上区域，那里全年云雾缭绕，泥土腐质层厚度达数米，有机质含量极为丰厚，呈原始生态状，因为和其它树木如樟树、参树等搀杂成长，组成了完全的生态编造，拥有自然抗虫害才力，不需打药施肥，内含物质极为丰厚，且经久耐泡，然则产量少，价钱高。而灌木呈树丛状，主茎不畅旺，丛生、矮幼，树高1米安排、树龄3-40年，叶长7厘米安排，叶宽4厘米安排，叶片薄，普通种植正在海拔几百米-1000米的区域，呈简单种类成片齐集种植，无自然抗虫害的才力，土地相对有机物含量低，需人为施肥，目前推行种植的均是这个种类。

　　据植物讨论专家证实，云南的乔木茶树有四个变种：皋芦变种，德宏变种，云南变种，白毛茶变种。以叶种辨别：有乔木大叶、乔木中叶、乔木幼叶三个种类。

　　茶树属于酸性植物，对泥土酸碱度斗劲敏锐，宜于茶树成长的酸性泥土PH值4.5-6.5为适宜。茶树喜湿爱暖，最适宜茶树成长的温度是20-25度，日均匀温度低于10度或高于35度的区域都不宜种植茶树。西双版纳区域正在海拔800-1800米之间，高山雾多，雨水充实，年降雨水量1300-1800毫米，生态编造完全，恰是由于这里杰出的生态情况，才使普洱茶拥有了特殊而丰厚的口感和强健服从及保藏价格。

　　正在乔木茶中，人们习气将栽培光阴较长的称为乔木古树茶，相对来说，正在必然领域内，栽培光阴短的，被称为老树茶，目前古树茶并没有学术性的准绳。澜沧古茶公司对老树茶界说是树龄介于60-150年的茶树；古树茶则为150年以上的茶树。

　　普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸笑、革登、倚国、莽枝、蛮砖、漫撒；江表六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

　　因为各茶山的茶树成长情况各异，泥土所含化学因素也不相似，所以这12座茶山所产的茶叶正在口感上各有不

　　（1）、革爬山：属乔木中幼叶种，较辛酸，回甘猛烈、生津疾，香气呈淡幽香，汤色深桔黄。

　　（2）、莽枝山：属乔木中幼叶种，较辛酸，回甘猛烈、生津疾，香气较淡，汤色深桔黄。

　　（3）、倚国山：属乔木幼叶种，回甘疾、生津较好，香气清香如澜，汤色深桔黄。

　　（4）、蛮砖山：属乔木大叶种，较辛酸，回甘猛烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。正在史册上有喝蛮砖看倚国一说。

　　（5）、曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微辛酸，香气高，正在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘猛烈生津好，易武正山史册上便是出名中表的茶山。

　　（6）、悠笑山：属乔木大叶种，辛酸重，回甘疾、生津好，香气普通，汤色淡桔黄。

　　（1）、南糯山：属乔木大叶种，微辛酸，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。史册上是出名远近的古茶山，至今仍存在世一株已逾千年的栽培型的茶王树。

　　（2）、布郎山：属乔木大叶种，较辛酸，回甘疾、生津强，汤色桔黄透亮。香气特殊，有梅子香、花蜜香、兰香，是许多中表客商和普洱茶喜欢者朝思暮想的保藏佳品。

　　（3）、巴达山：属乔木大叶种，这里成长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就成长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味辛酸，回甘、生津疾，汤色桔黄剔透、透亮，条索茶青油亮。香气好，有梅子香、蜜香

　　（4）、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不可林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气普通，茶叶品级低。

　　（5）、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不可林（片），灌木居多，口感辛酸，微回甘、生津普通，汤色深黄，条索墨黑。

　　（6）、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片齐集正在这里，号称万亩乔木古茶园。辛酸重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还成长着一种寄生物俗称螃蟹脚，可消炎怯痰、对换整胃病和糖尿病较有用。

　　1974昆明茶厂研造得胜普洱茶原料的湿水渥堆工夫，以此为根本造成普洱茶熟茶。

　　1975年首先，省茶叶公司支配正在勐海茶厂、下合茶厂、普洱茶厂、澜沧茶厂和宜良茶厂等国营单元到昆明茶厂研习熟茶渥堆发酵临盆工夫。“熟普”散茶压造的茶砖7581面市，从此今后百般普洱茶熟茶产物汹涌澎拜，普洱茶“熟饼期间”开启了大幕。

　　渥堆工艺并不是洒水发酵那么简便，疏忽的发酵是舒徐的、弗成控的、无准绳工夫参数的，而“渥堆”工夫则十足是两个观念。撒水量、茶堆厚度、温度的坚持方法、不断光阴、干燥方法等目标参数后面，都维持着一个编造工夫，主意是可控熟茶品德。这并不是家庭作坊式的个人茶农能够实行操作得了的。

　　这便是为什么临盆熟茶的渥堆工夫是正在茶临盆企业仍然兴盛为大企业的期间才降生的理由，也是为什么普洱茶熟茶临盆工夫照旧是国度保密工夫之一的理由。20世纪90年代之后，极少有能力的私营企业的工夫工程师都是约请老国企的离退息职员，无条主意企业重倘使卖青饼。正在国企内部真正把全体渥堆工夫从表面到践诺都有总共高质地运作的更是凤毛麟角。而分别茶厂临盆的熟茶口感和品德也各有韵味。

　　无拼配普洱茶简便的说是原质料百分之百是原产地茶。正在加工历程中，不拼配、增添源地以表的任何质料。

　　普洱茶不绝有“纯料”与“拼配”的争议。一种意见以为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是守旧普洱茶造造的根基条例，这是由于：一是古代普洱茶的造造家因为受交通未便的管造，不不妨将分别产区的茶叶“融到一道”。

　　是以，古代散布下来的普洱茶造造工艺没有“拼配”一说；二是“拼配”的提法是极少摩登造茶企业为了扩展产量、下降本钱的一种说辞，缺乏普洱茶造造的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“风味”，其产物的品德也一定大打扣头，这种说法正在墟市确有此景色，但并不实用于全部的“拼配”理念

　　另一种意见则以为，普洱茶的“拼配”是品德再优化和再普及的一种工艺机谋，经典的普洱茶产物必然有其特殊的“保密配方”，而这个配方的重心实质便是“拼配”，这种说律例是目前大大批茶厂所行使的造茶工夫机谋。

　　普洱茶的拼配全体实质是什么？它的“秘方”毕竟有哪些？因为普洱茶拼配工艺是许多茶人及企业的“机要”，其特有的“秘方”属学问产权界限，是不行宣泄的。

　　拼配的工夫自古至今没有被“花样化”和“形式化”，不是萧规曹随的，每个期间的造茶人都可依照自身对天然的体会，对茶性的理解，通过各种践诺，去塑造更高品德的产物。这个空间假使正在现正在也照旧很是广宽。“没有最好，惟有更好”恐怕是普洱茶拼配工艺所效力的万世焦点。

　　普洱茶品德表形评定条索、色泽、匀整、净度四项因子，着重条索、色泽两项因子。内质评定香气、味道、汤色、叶底四项因子，以香气、味道为主。

　　汤色：熟茶以红浓明亮、红亮剔透（似琥珀色）为好；深暗、污浊较差。生茶汤色黄绿明亮为好，污浊为差。

　　香气：熟茶以陈香馥郁或陈香浓烈为平常。无论生茶或熟茶，有酸味、异味、霉味、杂味为差。最主要的是香气要令人愉悦。

　　普洱茶“越陈越香”的品德，重要源自于普洱茶的原料、造造的工艺、贮放的光阴和本事。说到普洱茶的“越陈越香”，常有消费者咨询其特点和陈香感染。“香”字，是广义性的，搜罗普洱茶的茶韵、茶香、味道和茶气等集体韵味。同是普洱茶品，茶菁的老嫩品级，造变成生茶或熟茶，贮放正在干仓或湿仓，以及存储光阴是非等分别，会变成孤单特有的气韵和味道，使普洱茶拥有丰厚多变的特质。产地、品德无其它统一批普洱茶，因为贮放光阴是非分别，存贮地分别，品饮时会有各不无其它气韵和味道。同是一片普洱茶，冲泡的人分别，冲泡时的心绪分别，冲泡出的茶汤味道和香气也会有很大不同。即或是一泡普洱茶，从新慢饮细品，前后的水性也会变更万千，令人陶醉。

　　普洱茶的品德与茶叶中的重要化学因素茶多酚、氨基酸、可溶性糖等亲密联系。普洱茶的储备历程本质便是茶叶中化学物质的舒徐氧化历程。普洱茶经必然光阴的存放后，汤色由生普正本的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐步太甚，味道产生醇和、爽滑的感到。因为茶多酚氧化酯性儿茶素删除，可溶性糖增加。收敛性下降，辛酸味消亡，甜味推广，出现出特地的陈香。

　　有一席话能够很大白的阐述为何烘青原料不行够造造普洱茶：“烘青与晒青的独一区别，正在于干燥方法分别。

　　烘干机内温度高达130℃以上，只用6～7分钟光阴，便可完成茶叶的干燥历程。高温杀死了茶叶内糟粕的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，固结了茶叶内的多酚类化合物，隔绝其进一步兴盛变更的条目，或调度了兴盛变更的目标。科学家就多酚氧化酶的动力学性子作过尝试，最适宜的温度为37℃，十分温度60℃，越过60℃以上使酶缓慢失活——烘干机让普洱茶失落生，只会越存越苦”。因而烘青普洱越存越苦，失落人命毫无保藏价格。

　　“七子饼”茶说法的根源有多种。七子饼，又称圆茶。它是将茶叶加工紧压成表形排场酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”；

　　七正在中国事一个吉祥的数字，七子行动多子多福标记；同时，七圆一筒原是清当局为了范例计量，范例临盆和运输所协议的一个准绳，从当时的名称沿用下来。

　　总的准则是，卫生、透气、无杂味。普通讲普洱茶正在存放时间依然用守旧的棉纸及竹造容器包装为好，由于棉纸透气，便于茶的转化，还能正在转化中汲取竹子的香气。正在饮用前或饮用历程中可放入紫砂罐或陶罐中，既能造止杂味的入侵还可让茶正在罐中不停完工转化历程，有些人工了排场用塑料纸包装，是弗成取的。

　　这个题目不绝是许多初度接触普洱茶的人士提出的题目。正在商品上标明临盆日期是摩登商品所必有的，由于绝大大批商品都有保质期或利用年限。普洱茶它从远古走来，延续着一个天然陈腐的史册文明，它造造加工的本事和越陈越香的特殊品德使它没有逾期之忧。这正在让咱们咀嚼普洱茶时多了一个兴致话题表，还给咱们留下了一个遐思的空间。

　　最早临盆普洱茶时，没有包装纸，只是正在茶饼的面层压一张印有标识的方型纸（称为内飞或内票）以示临盆者和临盆光阴。厥后跟着墟市兴盛勐海茶厂、下合茶厂等厂正在包装纸上印上了红印，蓝印，厥后其它厂家还增添了绿印、黄印，以行动茶厂名称，临盆年代的标识。37.普洱茶表貌的白霜是什么？

　　它是茶叶自己氧化酵素爆发用意的结晶，俗称单宁。味苦，拥有消炎的用意，是茶物质逐步氧化的结果，正在学术上称这种景色为天然氧化用意。

　　不错，普洱茶的鲜叶采摘时及晒菁加工后都是绿色的，但它完工转化后茶叶和汤色都形成了赤色。这是一种化学变更，也称氧化历程。个中“酶”的发酵起了很大的鼓励用意。专家以为茶叶变红是三种景色的结果：茶叶自己的氧化景色、酶促用意和微生物的参预下完工的。

　　普洱茶正在茶菁原料上有乔木和灌木之分，正在年限上有新茶和老茶之分，正在发酵转化上有生茶和熟茶之分，正在口感上又有幽香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些辨别使普洱茶的价钱、口感、服从上各有分别。目前墟市上普洱茶种类较多，良莠不齐，消费者正在采选时应加鉴别：

　　①乔木普洱茶树成长正在海拔1000米以上区域，树龄正在500年以上，和樟树等多树种混生，组成完全的植物生态编造，不施肥无须杀虫剂，养分因素充实，增值潜力大，但价钱较高，适宜经济条目较宽裕的人士品用；

　　②普洱茶按茶区和级别品级分别，口感有必然的不同j9九游会，有的辛酸重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澄，口感甜蜜润滑，气息天然；

　　③生茶茶气重、去油腻结果好，但对胃有必然的刺激，适宜胃效用较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便当尿、瘦身养颜，适宜全部人群饮用；

　　④普洱茶的增值潜力大，保藏普洱茶确实能得到较好的经济收益，但保藏时必然要采选茶质好的乔木大树茶并由品牌信用好的厂家临盆的茶品；

　　⑤年限久的普洱茶确实口感好、咀嚼高，但墟市上老茶的种类和数目是及其有限的，并且价钱极其激昂。为寻求利润，极少犯法市井采纳百般机谋造造假老茶，因为普通人很难正在表观上区分真伪，其欺诈性很强。是以不要盲主意寻求老茶，应多看多问多调换，或正在信用好的商家定向采办。

　　咱们倡议您购茶时以清纯浩气作评鉴准绳：一是清：闻其味：滋味要清，不行有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不行黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，弗成位于湿润处。四是气：品其汤，口胃温和，弗成五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信用好的专卖店，云云的店内品种完满，品德有保障。

　　茶树有花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，表地人俗称火炬花，疯婆娘花。茶花能够饮用，并且香气醇厚，口感润滑，但冲泡次数没有茶叶次数多。

　　迄今为止，发觉的最陈腐的茶王树树龄高达1800余年，树高32.12米，根部直径2.9米，是目前为止全天下所发觉的一株最大的茶树之王。位于勐海县巴达区贺松乡的大黑山。因遭雷击，从32.12为形成了现正在的14米。

　　野生茶树的茶能喝，然则辛酸味浓，没过程驯化统造，所含养分成份较少。野生茶王树的茶叶现正在已分别意采摘，为扞卫茶王树，表地住民已自觉机合起来合照。

　　螃蟹角是一种寄生正在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的色彩是绿色（但采摘晒干后形成棕黄色），样子像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，养分价格很高，可做药用，用于消炎、调整胃病、糖尿病结果较好。

　　因为茶梗影响了茶叶的排场，于是人们往往疏忽了茶梗的好处，对茶梗老是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品德有着至极主要的用意。

　　茶梗中含有相当数主意香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐步降低，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质重要正在茶梗和嫩叶的主脉中，并且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管造是营养和香气的重要输导机合，所含物质大个别是水溶性的，茶叶正在加工历程中，香气从梗中随水分蒸发转化到叶中，这些物质转化到叶片后与叶片的有用物质联合转化变成更高更浓的香味品德。

　　因而，要有适合的茶梗才力造出香高味浓的茶叶，茶梗的长度遵照茶类种类和花色分别而条件不相似。

　　乔木普洱茶树因为有它杰出的成长情况和漫长的成长光阴，内含物质及其丰厚。其重要因素有：卵白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气因素、维生素、微量元素等。这些因素是普洱茶造福人类的根本。

　　最先正在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为彰着。普通轻发酵茶对爱茶人来说，确有“弗成担当之轻”的担忧，加倍是整日吃茶又饮食不屈常的摩登人，正在、单宁酸的恒久浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，自信许多人都有亲身体验。

　　其二，普洱茶能够降血脂。很多医学尝试证实，全始全终地喝普洱茶能下降血脂达30%（视个人分别），正在克雷泰伊的莫道尔病院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发觉病人血液中的脂肪简直删除了1/4，而饮同样数目其它茶的病人血液脂肪则无彰着变更。由此，能够看出普洱茶正在降血脂方面的希奇服从。

　　其三，血脂降了，天然也就能带来减肥的服从了。平素存在中也时常会有人提起普洱茶减肥的服从并不彰着，而又有人说服从明显。这种冲突来自个人的不同以及对肥胖水平明白的分别。倘使原本血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。

　　早期古书《本经逢原》、《纲目拾遗》、《本草再新》、《随息居饮食谱》等有纪录，普洱具备消肉食、逐风痰、泄热、解毒、生津、止渴、治痧气腹痛、干霍乱、痢疾等保健服从。

　　普洱茶行动茶文明的代表，概略有两千年的史册了。但正在以前，内地懂得并体会普洱茶的人却很少。

　　究其理由有许多：一是普洱茶原产于云南边疆，所产茶品不绝通过茶马古道运往西藏和东南亚等区域，个别茶叶过程远程跋涉进入内地也只可供皇亲国戚和达官朱紫享用，平时黎民很难接触到；二是普洱茶不绝产量不大，至今仍求过于供，绝大个别产物销到港、台、东南亚和广东一带，是以厂家也没有着重普洱茶的宣称推行；三是因为史册的理由，以致平时黎民把普洱茶与巨贾和皇亲国戚接洽正在一道，一提到普洱茶就感到可望弗成及，以为价钱贵消费不起，云云正在心情上与普洱茶变成了必然的间隔；四是过去内地经济不畅旺，存在水准低，强健保健认识差；五是存在习气和品茗习气分别，把吃茶单单行动解渴之用，没有把品茗行动文明的一个别、摄生息闲的一个别、社会来往的一个别。

　　正在近一个光阴内，普洱茶的价钱是呈上升趋向的。普洱茶是纯绿色生态食物，它内含的养分因素及保健服从是其它任何茶叶所不行相比的，但和其它茶叶的价钱斗劲，普洱茶的价钱定位就显得偏低了。

　　普洱茶的原料加倍是乔木茶的原料有限，跟着人们对普洱茶杰出品德的认同，墟市的需求会快速扩展，供求冲突也会导致普洱茶价钱的上涨。再有一个主要的也是导致普洱茶涨价的重要理由便是原料价钱的上涨。

　　乔木茶树都种植正在高山丛林里，那里盗窟的少数民族山民们墟市经济认识也正在缓慢巩固，各厂家争购原料也使他们看到了手中茶叶的价格，2005年乔木茶树茶叶的收购价钱就比2004年上涨了一倍多，过去的低价原料不会再有了。

　　确凿，目前普洱茶墟市上价钱较乱，茶品发卖价钱相差悬殊。这里重要有两个方面的理由：一是有些幼厂以次充好j9九游会，把那些毫无价格的原料拿来造造后发卖，希图以低价占据墟市茶叶，但云云的茶品是没有品茗价格的。二是原料的种类和品德分别，价钱不同也较大。

　　如乔木茶和罐木茶斗劲，乔木茶要高；春茶和夏茶斗劲，春茶要高；分别茶山的茶斗劲，着名度高的茶山的茶价钱要高些；三是从价钱造造方面看，正道厂家端庄按范例和工艺准绳莅临盆，其本钱要比那些权且上马的幼厂高，发卖价钱上天然也要高些。那么什么样的价钱是合理的呢？

　　以西双版纳勐海县福海茶厂的数据为例：按原料收购价钱、分级筛选、加工造造、包装运输、税收等用度相加后，北京墟市357克当年野生青饼的零售价钱应是正在160元至170元、357克当年的7536青饼零售价应正在90元至100元、熟茶类中500克当年的极品饼零售价钱应正在240元安排。

　　所谓耐泡，指的是茶过程多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变更。普洱茶确实经久耐泡，原本咱们看到的只是表貌，它之因而耐泡，是由于普洱茶所内含的物质正在升引意。乔木普洱茶树历经了数百上千年的成长，它的叶芽上积聚了丰厚的养分物质茶叶，正在饮用时一定要过程许多次的冲泡才力开释完毕，这便是咱们感到到的它经久耐泡的由来。

　　大部份常喝普洱茶的人士说喝普洱茶上瘾，一天不喝就感到不称心，许多接触普洱茶光阴不长的人也说，喝了普洱茶就再也不思喝其它茶了。这是由于喝普洱茶上瘾了吗？原本不是上瘾，而是普洱茶的杰出品德对人们的吸引和丰厚的保健服从正在升引意。普洱茶因为有其特殊的成长情况和加工工艺，它所内含的对人体有益的养分物质确实比其它茶种丰厚的多。这些物质进入体内后正在不知不觉间对人各部位器官和肌体举行着修复和养护，使人感到到心灵焕发、周身舒畅，同时它时髦的汤色、腻滑甜蜜的口感也是吸引人门嗜好它的要素。

　　普洱茶只须感触好喝就行，无须当真去懂。不懂普洱茶并不影响一局部体验茶带给他的兴味。

　　人人都懂得茶是中华民族的国饮，我国的品茗人数也正在逐年增加。然则也常会碰到极少同伙，提及茶老是幼心地说自身不懂，即使是吃茶，也是敷衍喝喝。不管这严慎的立场是不是谦让，原本懂不懂茶对大大批人来说不那么主要。倘使喝了某个茶感到还不错，能接着喝下去就足够了。

　　茶不是作业不是管造，不是惟有“懂”的人才有资历喜欢。茶是享用，本着享用和松开的心态吃茶，且则不必思着去弄懂它，反而会越喝越懂，倘使一首先就说自身不懂，对茶有隔膜感，岂不是越来越不懂？

　　多人认为那些每天和普洱茶打交道的人或者那些一启齿就显得很专业的人相信很懂茶，可真正诘问起来，他们多人城市说自身所知有限。这不是谦让，普洱茶广博广博，每一种都有自身的个性，好似芸芸多生，有哪个敢说：我能看懂每一局部？

　　懂茶与不懂茶不主要，主要的是咱们每天都正在吃茶。好茶正在手，一人得幽，二人得趣，三人造品，于尘间偷来闲暇光阴，不啻为人生之一大笑事。

　　无论何如说，茶行动一种饮料，其终极的主意便是被喝掉。无论是高官显贵，依然平时黎民，茶喝的是口感，吃茶应当是一件轻松、享用而又强健的事项。忘掉普洱茶魔术的幻彩吧，当全体墟市为了甜头而不觉技痒的时间，我希冀全部的茶友能抱着一个强健、简便的心态去吃茶，去喝普洱茶，真正地正在普洱茶中喝出强健，喝出痛疾。

　　常说茶能修心，当咱们吃茶的时间，请你把身份放正在一边；请你把虚荣放正在一边；请你把贪欲放正在一边。茶担当不起那些分量，重着的人才力从茶中寻到惬意光阴。

　　对付这个题目雇主的回复是：挺好喝的，加倍是正在你疲困了一天之后，大口大口地喝。可有的人说：普洱茶未便是阿谁黑乎乎的一沱，熬着喝吗？一点都欠好喝，像中药相似。我只可说，把你那黑乎乎的沱茶拿给懂普洱茶的人来泡碰运气。平常环境，吃茶是要讲点本事，没有一点把普洱茶泡好的手段，当然讲不上好喝，这不行一齐怪罪到茶的身上。以雇主的履历，职掌点根基的本事，就算是普通的普洱茶，也能泡得斗劲好喝。

　　以普洱茶朴质的脾气，斗劲乌龙茶的香高、绿茶的清丽，是不大能让人一见钟情。然则摩登人饮甘餍肥，每天接纳百般感官刺激，对付内质深重的普洱茶应当会更帖近极少，这也是目今普洱茶能盛行的理由。

　　找个光阴，找个对普洱茶有体会的同伙，让他带着，首先喝您的第一泡普洱茶吧。

　　《本草纲目》中对茶性格的总结有：“苦寒无毒，性冷……”等句，摩登人的品茗履历也告诉咱们，汤色青绿的茶偏寒性，而乌龙茶和红茶等过程发酵的茶，较温和，斗劲适合体质虚寒的人饮用。

　　普洱茶有生熟之分，生茶汤色偏绿，新造生茶味苦性刻，对付胃欠好的人或体质虚寒的人来讲不太适合。而熟茶过程了发酵工艺，一此地工茶或老茶也过程较填塞的后发酵，茶性温和，体质虚寒的人适合喝喝这些茶，对身体依然有甜头的。

　　普洱茶和绿茶的美体服从分别，绿茶降糖效用宏大，普洱茶降脂去油服从明显。是以绿茶重要盛行于天色湿润，饮食偏甜的区域，而普洱茶盛行于像西藏相似饮食油腻，多食用奶成品的区域呀国度。

　　正在减肥方面，普洱生茶不如熟茶有用，而且生茶不宜多喝，反倒是熟茶或老茶茶性温和，茶汤醇厚，稍微多喝点也无妨，而且降脂效用明显，斗劲适合。

　　一位同伙告诉我，她妻子素日不吃茶，每天嚷嚷着要减肥，家里不懂得备了多少减肥用品，有吃的药，喝的茶，再有百般新式减肥器材。每样东西都弄弄，没两天就烦了，又会换相似。自从和同伙一道迷上了普洱茶，每天都喝几杯熟茶，不出一个月，竟然发觉自身瘦了，加倍是不绝困扰她的奶油肚，不知不觉中减幼了。原本正在雇主身边，像云云的事例再有许多，普洱熟茶十足能够行动减肥饮料，再加上按期的运动和精良的心态，结果会更好。

　　正在普洱茶未被热炒的时间，陈茶和老茶的口感都是普洱茶人津津笑道的。产自自然的云南普洱，经天然的陈放，从当初的生涩横暴转化为醇厚而不失人命力，本便是个奇妙的事项，更因经因岁月浸礼，使得这一历程糅入了人文颜色。思思正在你眼前氤氲的这杯茶，是几十年前的某局部造造出来而专等你的品饮，这是什么感到？然则贸易要素的入侵，赤裸裸的金钱、甜头，使得目前普洱茶一粘上“老茶”的名号，价钱就像变魔术相似上涨。现正在墟市上标榜“陈年”不少，但真正有陈期的不多，假使有价钱也不菲。市情上通行的条例是浮夸存储年份，编造老茶史册，用百般机谋炮造陈茶老茶。

　　正在云云的情况中，“陈茶”“老茶”就有了百般各样的滋味j9九游会。茶友吃茶要把要点放正在“喝”字上，放正在口感上，自信自身的嘴巴。再老的茶喝起来感到欠好，也不要买。退一步讲，倘使是真的老茶，但当时价远远越过了它的现实品饮价钱，行动平时茶友就应当放弃了。茶友不要一味地追棒老茶，当真的寻求反而违背了茶之天然的心灵。j9九游会史上最全普洱茶常识攻略（作品很长请耐心看完茶叶）