j9九游会亲，你有喝过红茶吗？红茶是不是有种甜丝丝滋味和一股扑鼻的香气？没错，红茶实在有一股光鲜的香甜滋味。但本日要指导你的是，假使你喝的红茶很甜、很香，可就要幼心了。这可不是危言耸听，听听咱们的视察发觉吧。

　　红茶是守旧的六大茶类之一，好久以还堆集了浩繁的拥趸。加倍是极少女性诤友，对红茶情有独钟，要紧是由于红茶相较其他茶类有一股光鲜的香甜滋味。

　　喝红茶之因此会有感触甜味，那是由于茶叶种的糖类和氨基酸两大类。红茶是通过全发酵的茶类，以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻红茶、发酵j9九游会、干燥等典范工艺历程精造而成，茶叶正在发酵历程中发作了以茶多酚酶促氧化为核心的尽头庞大的化学反响，茶叶鲜叶中的化学因素蜕变较大，茶多酚节减90%以上，发作了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶光鲜扩充。个中大个人的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之扩充，因此红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特质，甜味会比其它的茶类要来得更光鲜。

　　但现正在的红茶市集鱼龙杂沓，良多商家由于找不到格表好的墨绿，只可儿工修造出红茶的香甜口感。前段时辰，有道君就与空格茶叶的诤友们赶赴红茶要紧产区福修武夷山地域参观春茶。剖析到的环境让人咋舌。

　　武夷山三姑度假区，是武夷岩茶和红茶最大的集散地，这里云集了赶上7000家大巨细幼的茶叶批发店。咱们随机采取了一家主营红茶的门店，计算去一探真相红茶。

　　咱们一进店，乘客的修饰就吸引了老板，他热中地上来答应咱们。他自称家住桐木合，门东家营的都是正山的红茶，各类价位的都有。老板主动地要给咱们泡一包400元/斤的金骏眉。我心思，竟然有这么省钱的金骏眉，那就尝尝吧！

　　我看那汤色发红，闻之有很重的香气和甜味，一入口，浓郁的甜味即刻充满全部口腔，我差点吐出来。“这茶太甜啦！”我脱口而出。

　　老板见被我一下识破，赶忙把茶倒去，告诉咱们说：“这茶是海表的，内里加了东西，不表正在茶楼卖得挺好的。（看来是相投了人人的口胃啊！）我给你们再泡一款1200元/斤的金骏眉吧！”就云云，咱们正在这家店从低价到高价试喝了4款金骏眉，但仍旧没有喝到正宗的，结尾只美意死而去。

　　正在三姑度假区，咱们走访了不下十家茶叶批发店，环境大致都是如斯，商家所言也是真假莫辨，深不行测。商榷牢靠的诤友后咱们得知，良多表山的红茶掺杂糖、糖精、香精，这正在武夷山茶圈是人尽皆知的隐秘。有良心极少的加糖，阴毒的直接加糖精或香精，或者两样都加。

　　那么，题目来了，咱们该怎么去分辨红茶的优劣呢？或者说怎么去判别正山红茶和表山红茶呢？正在空格茶叶的红茶采摘基地——桐木村1300米以上的挂墩，咱们目击了金骏眉创造的全历程（采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干），也请挂墩的茶农老张给咱们先容了判别正山、表山红茶的几个妙招。

　　第一，看干茶。表山的红茶条形不若何卷且黝黑发亮，这是表山加糖最光鲜的特质。而正山的条形卷且黝黑但不发亮。真正的桐木合红茶表形条索肥实，紧结匀整，色泽乌润。

　　第二，闻茶香。这包含闻干茶的香味，也包含闻茶汤的香味。表山闻香气是有一股很冲的滋味上来，而正山的是不断连接着，有光阴你用心去闻却闻不到，无心当中闻到又正在找寻香气是从哪里来的，就像好的香水与劣质香水相通。

　　第三，品茶味。表山的茶汤品之感触很薄，甜腻香冲。正山的有着一种大天然实质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津。正山的香气高长，但又不热烈，细而婉转，味醇厚甘爽，喉韵光鲜。这两者是无法比较的。

　　第四，观耐泡度。从耐泡水平上看，加糖的红茶每一泡的口感都市发作很大的蜕变，糖会溶于水，根本上泡到5泡，甜和香都隐没殆尽了。而正山的红茶从头至尾香甜感都不断连接平静地维系着。

　　第五，析叶底。从叶底看，表山的老是少了极少生机，急促软趴趴的，叶子破损的水平大。而正山的叶底泡完给人感触仍旧活的仍旧很有张力的只是色彩不相通了。表山加糖的红茶有一股焦糖味，由于表山幼种正在创造的历程当中加了糖，而他们都是用烤箱烤，焙茶的温度是120℃，而正山红茶焙茶的温度不赶上100℃。

　　当然，以上说的只是品德欠好而且有加糖、香精之类的表山红茶，并非全面表山红茶都劣质，客观地说，良多表山红茶的质料也利害常不错的，这须要咱们正在寻茶的历程中细致对照、品鉴。（此文为品茗有道自媒体独家原创，未经许可，请勿转载！）

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